Măng cắt nhỏ rửa sạch trụng qua nước sôi 1 phút rồi để ráo. Phi đầu hành thơm với ít dầu ăn rồi cho măng vào xào săn 1 phút. Cho nước vào nấu sôi, thêm nấm mỡ cắt lát vào nấu chung trong 10 phút lửa trung bình. Khi tất cả chín, măng mềm thì nêm nếm vừa ăn với các gia vị . Dùng nóng với cơm hoặc bún miến đều ngon