Nên nấu gạo khô thì khi cơm nguội, rang cơm mới tơi. Cho nước mắm, dầu điều, 5 g bột nêm, hạt tiêu vào cơm nguội. Trộn đều cơm với gia vị. Chỗ nào còn vón cục thì bóp nát cho tơi và thấm gia vị. Thịt bò thái miếng vừa ăn, ướp cùng 5 g bột nêm. Dưa cải vắt nước, không cần rửa. Thái nhỏ dưa ra tầm 2 cm. Đập 1 quả trứng cho vào chỗ cơm còn lại, trộn đều lên. Cho chảo lên bếp cùng ít dầu ăn. Đập 1 quả trứng nữa vào chảo, đảo đều rồi cho cơm vào rang