Các món quê, rẽ mà tươi ngon vô cùng. Chỉ cần vào bếp một xíu là đã có món ngon. Bước 1: Sơ chế ốc Dùng nước vo gạo Dự định tối nấu thì khi đi mua về các bạn cho ốc nhồi vào ngâm trong nước vo gạo khoảng từ 1 đến 2 tiếng (có thể lâu hơn cũng được). Đảm bảo những chất từ gạo sẽ giúp các bùn đất nằm sâu bên trong ốc được nhả ra hết. Sau khi ngâm bằng nước gạo bạn chỉ cần rửa sạch lại với nước là được. Sơ chế nguyên liệu khác: Măng chua luộc qua nước đun sôi và xé sợi. Tỏi khô bóc vỏ, băm nhỏ. Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái nhỏ. Ớt thái miếng nhỏ loại bỏ hạt. Bước 2: Luộc ốc nhồi chín rồi khều lấy phần đầu ốc, thân ốc bỏ đi. Tiếp đến, bạn cho đầu ốc nhồi vào bát nhỏ cùng một chút muối, bóp đều tay cho ốc ra hết nhớt. Sau đó, bạn rửa lại nước cho sạch. Bước 3: Tiến hành ốc xào măng Thanh Hóa Cho dầu ăn vào chảo, chờ dầu nóng già rồi cho cùng nửa số tỏi băm rồi phi thơm. Tiếp đến đổ măng vào xào. Bạn nêm gia vị 1 thìa dầu hào Maggi cho vừa miệng và tiếp tục đảo cho đến khi măng hơi săn lại thì đổ ra đĩa. Sau đó, các bạn cho một muôi canh dầu ăn cùng nửa số tỏi băm còn lại và cho ớt vào chảo phi thơm lên rồi đổ ốc nhồi vào xào. Bạn nêm gia vị dầu hào Maggi và xào cho đến khi ốc cạn nước. Sau đó, bạn đổ măng vào, đảo đều tay thêm 2 phút. Cho hành lá, rau mùi tàu vào đảo qua rồi tắt bếp. : Để món ốc xào măng hấp dẫn hơn thì sau khi xào xong, bạn có thể rắc lên trên 1 chút hạt tiêu xay nữa nhé. Khi bắc ra các bạn cho ra đĩa và nên thưởng thức ngay cho nóng. Vị cay của ớt tươi kết hợp với vị chua chua của măng, giòn dai của ốc, cùng vị rau thơm chắc chắn sẽ làm bạn mê khi lần đầu tiên chạm đũa.