Mùa đông lạnh rồi, hôm nay em lên đây để chia sẻ công thức đơn giản cho nhà nhà áp dụng ✅ Nguyên liệu: + Cá: em thấy ngon nhất khi áp dụng kho cá basa, hoặc không thì kho các loài cá nước ngọt/ nước lợ: cá quả/ cá trắm/…) + Thịt ba chỉ + Riềng, sả, hành khô, ớt + Gia vị: dầu hào maggi , đường, mắm, muối, hạt nêm, tiêu xay ( hoặc tiêu quả tươi ) ✅ Cách làm: ▪Cá sơ chế rửa sạch, thịt ba chỉ thái miếng, riềng xay+ thái lát, đầu sả băm nhỏ, thân sả chẻ khúc ▪️Ướp cá với chút mắm,muối, dầu hào maggi ▪️Thịt ba chỉ rang sơ qua với riềng xay, sả băm nhỏ, hành khô, nêm gia vị cho ngấm ( nêm mắm, muối, hạt nêm, tiêu ) ▪️Xếp 1 lớp riềng thái lát ở đáy nồi rồi cho phần thịt bên trên vào, xếp cá sao cho không chạm đáy nồi để khi kho không bị cháy, cho phần sả thái khúc + 1 quả ớt thái lát (giúp khử mùi tanh của cá) và 2-3 quả ớt để nguyên quả. ▪️Canh đường làm nước hàng rồi thêm nước đun sôi, sau đó đổ ngập mặt cá ▪️Đun sôi thì để lửa nhỏ liu riu, kho độ 45p-1 tiếng thì tắt bếp, để nguội kho lại lần 2 khoảng 10-15p: mở vung xoong cho nước cạn bớt và cá chắc thịt hơn. Lưu ý khi kho không lật mặt cá để cá không bị nát. Chúc cả nhà thành công với món cá kho tộ này nhé ?