Quê tôi Nghệ An muốn ăn canh cua xách giỏ ra đồng hơn tiếng đồng hồ là cả nhà sáu, bảy người thoải mái một bữa canh nấu với mồng tơi hoặc rau đay hay mướp quả, ngọt lựng mà “chồng chan, vợ húp, gật đầu khen ngon”. Sáng ra, các bà các chị chỉ cần tranh thủ lúc sớm cầm giỏ ra đồng đi mấy bờ ruộng, nước mát cua bò ra cũng bắt được lưng giỏ. Trưa hè tháng 5 tháng 6 âm lịch làm đất cấy lúa mùa, bọn trẻ chúng tôi xách giỏ ra đồng chỉ vồ hai bên bờ ruộng cũng được giỏ đầy cua bò lên tránh nắng. Canh Cua đồng cung cấp cho con người những món ăn hàng ngày vừa ngon vừa bổ mà không mảy may có sự độc hại với sức khỏe con người. Khi chúng tôi còn bé mẹ làm cho hơn chục chiếc vó nhỏ bằng vải màn sáng đi học, chiều về đem vó ra ruộng đặt hoặc ở mương máng ném tí cám rang thơm thỉnh thoảng đi lượt, tối về là có lưng rổ tép, rang ăn vài bữa hoặc làm mắm chua. Nguyên liệu địa phương chính là những con cua kẹp càng bắt ở đồng ruộng và nêm nếm với gia vị hạt nêm Maggi , nước mắn Maggi sẽ tạo thành món đặc sản canh cua đồng thơm ngọt tự nhiên. Đặc Sản Canh cua Đồng Nghệ AN xin kính chào các bạn nhé. .