Mì Quảng là một món ngon trứ danh của vùng đất Quảng Nam bình dị. Từ lâu mì Quảng đã được nhiều thực khách sành ẩm thực yêu thích bởi hương vị thơm ngon, đậm đà. Sự kết hợp hoàn hảo giữa sợi mì vàng óng với thịt gà thơm mềm, đậu phộng béo bùi và rau thơm quyện trong nước sốt sánh quyện, đậm đà sẵn sàng chinh phục khẩu vị của bất kì thực khách khó tính nào. Đặc trưng của món mì Quảng là phải dùng với bánh đa nướng giòn tan mới trọn vị ngon. Món ăn dân dã nhưng mang đậm nét tinh tế ẩm thực miền Trung và trở thành đặc sản của mảnh đất bình dị này. Nguyên liệu gồm gà ta ,mỳ quảng,bánh tráng,dầu điều,hành tím,ớt ,rau cải ,húng lũi ,đậu phộng ,củ nén,nước tương Maggi đậm đặc Sơ chế : Củ nén đập dập, sau đó băm nhỏ Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng Gừng gọt vỏ, thái sợi nhuyễn Ớt đập dập Gà mua về rửa sạch, xát muối và rửa kỹ nhiều lần dưới vòi nước sạch. Sau đó lóc xương gà để riêng. Thịt gà thái miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với củ nén, gừng, hành tím, ớt, nước mắm, dầu điều, muối, tiêu và bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước tương Maggi đậm đặc trộn đều và để thấm trong vòng 30 phút .Rau thơm nhặt kỹ, rửa sạch, sau đó vớt ra và xếp vào dĩa riêng. Thực hiện các bước : Bước 1: Làm nóng chảo với chút dầu ăn, cho củ nén băm nhỏ vào phi thơm. Tiếp tục cho thịt gà đã ướp vào chảo, đảo đều đến khi thịt gà săn lại. Thêm nước dùng vào chảo xâm xấp mặt thịt gà, đun với lửa vừa đến khi nước cạn bớt. Bước 2: Xếp mì Quảng vào tô. Lần lượt xếp các nguyên liệu khác vào tô sao cho đẹp mắt gồm: rau húng lủi và rau cải. Sau đó múc phần thịt gà xào lên phía trên. Rưới nước sốt xào sau cùng. Bước 3 :Rắc đậu phộng rang lên bề mặt tô mì Quảng để tăng thêm phần hấp dẫn. Bánh đa bẻ thành miếng nhỏ và trang trí vào tô mì.