Nấm hương tươi rửa sạch, ngâm qua nước muối loãng, vắt ráo nước, xắt lát. Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ, thái hạt lựu và nấm hương cho vào chảo xào sơ, nêm thêm dường, hạt nêm chay tùy khẩu vị Gạo nếp, gạo tẻ trộn chung, cho thêm nước nấu đến khi hạt gạo nở bung thì đun nhỏ lửa. Cho cà rốt, nấm hương và nồi cháo, khuấy đều, nêm gia vị vừa ăn. Đun nồi cháo sôi thêm khoảng 3 phút thì tắt bếp, múc cháo ra bát, thêm hành lá, rau mùi xắt nhỏ, rắc hạt tiêu và thưởng thức khi cháo còn nóng.