Miền Bắc đang vào đông, trời lạnh có một bát cháo sườn nóng hổi thì cứ gọi là "ngon hết sẩy". Cách nấu cháo sườn non cũng vô cùng đơn giản - Nguyên Liêu gồm: + Sườn non 300 g + Thịt bằm 200 g + Chà bông 100 g + Gạo nếp 1/3 chén + Gạo tẻ 1/2 chén + Bột canh 2 muỗng canh + Nước mắm 1 muỗng canh + Nước tương Maggi 1 muỗng canh + Hành tím 5 củ + Hành lá 1 ít + Rượu 1 ít + Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu xay - Cách làm: + Bước ?: Sơ chế nguyên liệu: Sườn non sau khi mua về, bạn chặt từng khúc vừa ăn, rửa sạch với muối và rượu. Sau đó bạn cho 1 củ hành đập dập và 1 muỗng cà phê muối vào nồi nước sôi, sau đó bạn chần sơ sườn khoảng 2 phút để làm sạch sườn, rồi rửa lại bằng nước lạnh. Kế đến, bạn vo gạo nếp và gạo tẻ cho sạch bụi bẩn và ngâm ít nhất 2 tiếng. + Bước 2: Ướp thịt bằm: Bạn tiến hành ướp 200gr thịt bằm cùng với hành tím cắt lát mỏng, 1/2 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng bột ngọt và 1/3 muỗng tiêu xay mỉnh thường ướp thêm 1/2 muỗng dầu hào để cho món thịt bằm có màu vàng bắt mắt, ướp trong 10 phút. + Bước 3: Hầm sườn: Bạn cho sườn cùng 1.5 lít nước, 1 củ hành đập dập và 1 muỗng canh bột canh vào nồi hầm với lửa lớn. Đến khi nước sôi, xuất hiện bọt, bạn vớt bọt và hạ lửa nhỏ, ninh trong khoảng 20 phút đến khi sườn mềm. + Bước ?: Xào thịt bằm: Sau khi ướp thịt bằm, bạn phi thơm hành tím và cho thịt xào săn cùng 1/2 muỗng nước mắm. + Bước ?: Nấu cháo: Gạo sau khi ngâm xong đem vo sạch lần nữa. Sau đó, bạn cho gạo vào nồi và đổ khoảng 1 lít nước. Tiếp đến, bạn bắc nồi lên bếp đun đến khi sôi thì vặn lửa nhỏ, ninh cho đến khi hạt bung nở hết thì tắt bếp ủ cháo từ 15 - 20 phút. Sau đó, mở bếp rồi đổ từ từ nước hầm xương vào cháo và nêm thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1/2 muỗng canh nước mắm và khuấy đều. Bạn có thể nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình rồi tắt bếp. + Bước ?: Thành phẩm: Múc cháo ra tô, xếp lần lượt thịt bằm, sườn, chà bông, hành phi, hành lá và thêm chút tiêu tùy theo sở thích của mỗi người. Tô cháo nóng hổi, thơm phức, đặc biệt với vị ngọt từ nước hầm xương, cháo nở đều, thêm vào đó là vị mặn mặn của chà bông, thịt bằm thì thấm gia vị. Tất cả hòa quyện tạo thành tô cháo thơm ngon, hấp dẫn!