tấm Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Thịt sườn mua về bạn rửa sạch với nước. Sau đó bạn cho thịt vào nồi cùng 2 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh muối rồi đổ nước xâm xấp mặt thịt và ngâm từ 20 – 30 phút. Sau khi ngâm thịt xong bạn vớt ra và rửa thịt lại với nước sạch và để ráo. Ớt bỏ cuống, tỏi và hành tím bóc sạch vỏ. Sau đó mang sả, ớt, tỏi, hành và hành lá đi rửa sạch rồi để ráo. Bước 2: Ướp sườn Sả, hành tím, 4 tép tỏi và 5 trái ớt bạn mang đi cắt nhỏ và cho vào máy xay thịt đa năng cùng với 6 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 6 muỗng canh sữa tươi, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương và xay đến khi các nguyên liệu tạo thành 1 hỗn hợp đồng nhất. Tiếp theo, cho tất cả hỗn hợp ướp vào thịt sườn rồi trộn đều. Ướp sườn từ 8 – 12 tiếng cho thịt sườn thấm đều gia vị. Lúc này bạn có thể cho sườn vào tủ lanh để bảo quản nhen. Thịt sườn sau khi ướp, bạn cho thêm vào đó 1 chén nước lọc (chén ăn cơm) và thấm đều lần lượt 2 mặt thịt qua phần nước sau đó mới mang đi nướng thịt nhé! Bước 3: Nướng sườn Bạn làm nóng bếp nướng điện rồi lần lượt cho từng miếng thịt đã thấm qua nước lên vỉ rồi nướng ở nhiệt độ nhỏ. Nướng khoảng 20 phút đến khi thịt chín và chuyển vàng. Sau đó, bạn cho ra chén 2 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương, 4 muỗng canh nước ướp thịt rồi trộn đều. Lần lượt phết hỗn hợp mật ong vừa rồi lên miếng thịt và nướng khoảng 1 phút thì trở mặt thịt và phết mật ong lên mặt còn lại. Bạn tiếp tục nướng thêm 5 – 7 phút nữa và lần lượt trở đều mặt thịt đến khi thịt có màu vàng nâu sẫm và dậy mùi thơm lừng thì gắp thịt ra. Bước 4: Làm mỡ hành và nước mắm Bạn cho 2 trái ớt và vào cối xay cùng với 2 tép tỏi và xay nhuyễn. Cho vào tô 8 muỗng canh nước sôi để nguội, 3 muỗng canh đường rồi khuấy cho đường tan. Thêm vào 3 muỗng canh nước mắm và khuấy đều lần nữa. Sau đó bạn thêm 1/2 muỗng canh nước cốt chanh vào cùng với tỏi và ớt đã xay nhuyễn rồi khuấy đều là xong. Hành lá sau khi đã rửa bạn cắt nhỏ rồi cho vào chén sạch cùng 1 ít muối. Tiếp theo, bạn cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn rồi đun sôi dầu và cho ngay vào chén hành lá. Nhanh tay trộn đều hành lá lúc dầu còn nóng là bạn đã hoàn thành món mỡ hành rồi đấy!