Chuẩn bị: Cá bông lau Thơm,Giá,Cà chua, đậu bắp, bạc hà.. Hành ngổ, ngò Tỏi,Me Các gia vị tùy vào mỗi gia đình. Cách nấu: Bắc nồi lên bếp, bạn cho vào 1 muỗng canh dầu ăn cùng 1 muỗng canh tỏi băm và phần ớt cắt nhỏ vào phi thơm. Khi tỏi, ớt bắt đầu dậy mùi, bạn cho vào 1 lít nước lọc và phần nước cốt me rồi khuấy đều. Nêm vào nồi canh 1/2 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt rồi đảo nhẹ. Khi nước đã sôi, bạn cho 2 khoanh cá bông lau và phần đầu hành vào. Nấu cá khoảng 5 phút đến khi săn lại thì bạn cho phần dứa, cà chua, dọc mùng và đậu bắp vào, nhấn nhẹ cho các nguyên liệu trên ngập nước và nấu thêm khoảng 3 phút. Nêm vào 1 muỗng canh nước mắm, khuấy nhẹ rồi tắt bếp. Cho canh ra tô, cho lên trên phần giá, rau ngổ và ngò gai cắt nhỏ, trang trí thêm cùng vài lát ớt sừng rồi cho phần tỏi phi lên để thêm hương vị. Vậy là món canh cá bông lau đã hoàn thành rồi đấy!