Lẩu hải sản hay còn gọi là lẩu thả là món lẩu đặc sản ở vùng biển Mũi Né, Phan Thiết. Lẩu thả là sự hòa quyện, kết hợp nguyên liệu một cách hài hòa các yếu tố ‘Kim, Mộc, Thủy, Hỏa, Thổ’ đem đến nguồn năng lượng, sức khỏe cho cơ thể. Cách trình bày món lẩu cũng cực tinh tế, bắt mắt, tính thẩm mỹ cao, tất cả nguyên liệu được đặt trên bẹ bắp chuối quây tròn quanh mẹt cá mai tươi, bên cạnh là nồi lẩu thả sôi sùng sục, nghi ngút khói, trông tự như bông hoa đang khoe sắc.