Khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, ngâm vào nước muối pha loãng cho sạch đất và khoai tây không bị thâm đen, sau đó cắt khối mỏng. Bắp lột vỏ, nhặt sạch rau bắp và cắt miếng vừa ăn. Gừng gọt vỏ, rửa sạch đất và cắt lát mỏng. Ớt rửa sạch cắt nhỏ. Hành là rửa sạch cắt bỏ rễ và cắt khúc dài 2-3cm. Cho 2 muỗng canh dầu hào ra chén và 1/2 muỗng cà phê đường vào quấy tan với nhau. Đặt chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo đã nóng thì cho khoai tây vào chảo, chiên lửa nhỏ, cho đến khi khoai tây vàng cạnh thì để khoai tây ra dĩa có lót sẵn giấy thấm hút dầu. Sau khi chiên khoai xong, dùng tiếp chảo dó, chiên thơm các lát gừng và cho bắp đã cắt vào chiên. Sau đó cho khoai tây vào chiên tiếp. Và thêm chén dầu hào vào đảo liên tục. Cho ớt vào và đảo đều khoảng 2 phút rồi cho hành lá vào và tắt bếp