Củ kiệu là món ăn không thể thiếu và mùa Tết của người dân miền Trung nói chung và Bình Định nói riêng. Công thức làm thì cũng đơn giản lắm: -1kg củ kiệu đem ngâm ngập nước tro qua đêm, sau đó sơ chế bỏ phần rễ rồi rửa sạch phơi hơi héo. -nấu 1lít nước mắm loại ngon với 200gr đường (nếu muốn ăn ngọt hơn thì cho thêm đường) -bỏ củ kiệu vào lọ thủy tinh, nước mắm nguội hẳn thì đổ vào cho ngập củ kiệu. -đợi 1 tuần là chúng ta có món củ kiệu chua ngọt ngon nhức nhối ?