Nguyên liệu: * Nước tương Maggi đậm đặc * cá trê * 5 quả ớt hiểm * Gia vị: Bột ngọt, muối tinh, dầu ăn, muối hột Cách thực hiện: Sơ chế cá trê Đầu tiên, khi mua cá trê về bạn đem rửa sạch, mổ bụng lấy hết ruột, cắt bỏ phần vây, mang cá rồi cạo hết phần nhớt ở trên đầu cá trê. Tiếp đến, bạn cắt bỏ hai cục máu ở hai bên ngạnh cá, chà với muối hột rồi đem rửa sạch. Sau đó để cho cá ráo nước rồi khứa hai bên cá với chiều rộng mỗi khứa khoảng 2-3 cm. Bước 2 Ướp cá Đầu tiên, bạn cho 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối tinh và 5 trái ớt hiểm vào chén rồi giã cho thật nhuyễn. Sau đó, thoa đều phần muối ớt đã giã lên toàn bộ phần cá trê đã sơ chế và ướp cá khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều vào thịt cá trê. Bước 3 Nướng cá Đến công đoạn nướng cá thì bạn chuẩn bị bếp than (hoặc bếp nướng điện) cho lửa cháy đều, rồi cho phần cá trê đã ướp lên vỉ nướng cho tới khi thấy cá trê vàng thơm là được. Nếu có thời gian, bạn có thể tự làm mỡ hành và rưới lên trên cá lúc nướng để món ăn này thêm phần thơm ngon.