Ước Lễ thuộc Tân Ước, Thanh Oai nằm phía Tây Nam, cách trung tâm Thủ đô khoảng gần 30km. Thôn Ước Lễ có diện tích chỉ 1km vuông với số hộ dân gần 450. Nghề làm giò Chả Ước Lễ có cách đây khoảng gần 500, cha truyền con nối. Giò Ước Lễ xưa khi được giã tay bằng chày, từ những miếng thịt lợn mông nóng hổi mới xả ra pha thêm ít mỡ trộn đều với nước mắm, mật, đường, gia vị muối; giã nhuyễn, quyện dẻo vào nhau. Sau đó thịt được gói vào lá chuối thành khuôn tròn dài, hấp chín xong (70 phút) thả ngay nồi nước lạnh, trọng lượng mỗi cái 1kg. Khi dùng tháo bỏ lá chuối, cắt thành từng khoanh tròn độ dày 3~5cm rồi xắt thành 6 miếng nhỏ chấm với nước mắm nguyên chất vàng óng để thưởng thức.