1kg ốc hút 1 bó sả cây 1 nắm lá chanh non Vài trái ớt hiểm 1 trái dừa tươi Muối, đường, bột ngọt, dầu màu điều, hạt nêm Maggi Ốc mua về ngâm với nước gạo bỏ thêm vài trái ớt ngâm 4-5 tiếng cho ốc nhả chất nhầy sau đó dùng kiềm bấm đít ốc sau đó rửa sạch. Xả rửa sạch cắt khúc khoảng 3 cm. Cho gia vị hạt nêm Maggi và các gia vị khác vào ướp tầm 20 phút. Cho dầu màu điều vào nồi phi thơm cùng sả xắt khoanh và 1/2 lượng ớt ban đầu. Múc phần ốc đã ướp cho vào nồi đảo nhanh tay với lửa lớn khoảng 1- 2 phút. Khi mùi thơm ngào ngạt tỏa ra, cho phần nước ướp vào nồi, xóc đều rồi nấu ốc cho thấm gia vị. Khi nấu ốc đậy vung nồi và hạn chế mở nắp để giữ được mùi thơm. Nấu khoảng 15 phút là nồi ốc hút của chúng ta đã hoàn tất rồi đây. Tắt bếp và múc ốc ra đĩa để thưởng thức thôi. Người Quảng Nam hay ăn kèm ốc hút và bánh tráng nướng. Cũng có nơi ăn kèm với đu đủ ngâm chua giòn giòn hấp dẫn. Và đây là thành quả của chúng ta. Mời mọi người thưởng thức