Nguyên liệu: * Nước tương Maggi đậm đặc * 400 g bột gạo tẻ * 300 g tôm đất * 300 g thịt ba chỉ * 200 g giá đỗ tươi * 100 g pate tươi * 100 g thịt nạc xay * 330-400 ml soda có ga (không đường, không mùi) * 1 thìa cà phê bột nghệ * 2 quả trứng vịt * 1 quả trứng gà * 2 củ hành tím * 2 thìa canh tương hột * Muối, tiêu, dầu hào, nước mắm... * Hành lá thái khúc hoặc thái nhỏ * Rau sống: khế/xoài, chuối chát, xà lách... * Bánh tráng cuốn * Tương ớt chưng Cách thực hiện: Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu * Đổ soda vào bột, khuấy nhẹ nhàng cho bột tan đều (thêm bột nghệ nếu muốn). Bạn để bột nghỉ chừng 30-40 phút. * Thịt ba chỉ rửa sạch, thái nhỏ. Tôm cắt đầu cắt đuôi, để nguyên vỏ, rửa sạch. * Cho tôm thịt vào xào chín, nêm gia vị vừa ăn. * Trứng đập vào bát, đánh đều. * Rau sống ăn kèm, giá đỗ rửa sạch, vảy ráo nước. * Khử một chén dầu nhúng. Bước 2: Đổ bánh xèo * Thái hành lá thả vào bột, cho thêm chút muối, khuấy tan. * Rưới một lớp dầu lên chảo. Đợi dầu nóng già, múc một vá bột đổ vào. * Rắc thịt, tôm và giá đỗ đều lên mặt bột. * Khi bánh bắt đầu giòn cạnh thì rưới trứng đánh xung quanh. Bước 3: Pha nước chấm * Phi thơm hành, cho lần lượt thịt băm, tương hột và pate vào đảo chín với nhau. * Nêm gia vị vừa ăn. * Khi hỗn hợp nguội, cho vào xay nhuyễn thì thu được nước chấm.