Mình là con gái Huế, hôm này mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm bánh khoái Huế nhé. Nguyên liệu cần chuẩn bị • 400g bột gạo tẻ khô ( có thể mua gói ngoài sẵn nhé) , 10g bột nghệ mịn, 100g bột chiên giòn • 1 lon bia ( làm vỏ bánh sẽ giòn và thơm hơn) • 200g tôm tươi • 300g giá đỗ • 200g thịt heo nạc • 100g giò • 30 quả trứng cút ( mỗi cái bánh mình cho 2 quả nhé ) • tỏi, ớt chanh • Gia vị: Muối, đường, dầu ăn, bột ngọt • Đậu phộng rang, mè rang • 100g bơ đậu phộng • Rau ăn kèm ( xà lách, dưa leo, khế….) Cách làm bánh nè: Bước 1: sơ chế nguyên liệu • Bạn cho bột gạo,bột nghệ trộn đều, tiếp theo, nêm bột với một ít muối, bột ngọt rồi trộn đều, i từ từ cho bia vào cho đến khi bột sền sệt là được. • Thịt heo mua về bạn rửa sạch, cắt từng lát vừa ăn • Tôm tươi mua về bạn làm sạch, cắt bỏ râu, đầu, chân, nhưng vẫn nguyên vỏ • Giò bạn nén từng lát dài 4cm vừa ăn nha Bước 2: lấy chảo chống dính nhỏ, cho 3 muỗng dầu vào,dầu sôi thì múc 1 vá bột vào, tầm 30 giây rồi lần lượt cho vào 2 lát giò, 2 con tôm, 2 lát thịt heo, và hai cái trứng cút vào, sắp xếp đều hai bên và đậy nắp lại. Bước 3: sau khi thấy tôm, giò đã chính thì cho giá đỗ vào và ép bánh còn ½ cái ( như hình bán nguyệt ấy ạ) và trở đều cho tới khi bánh vàng giòn ( đoạn này mọi người nhớ thêm dầu kẻo bánh cháy nhé và lưu ý là lửa nhỏ) Bước 4: bánh đã giòn và mình gắp ra thôi nè, và làm cho đến hết nguyên liệu nhé. Mọi người phải kiên nhẫn làm để bánh không bị cháy nhé. Vì bánh khoái nó khác bánh xèo là vỏ bánh phải giòn rụm. Bước 5: Pha nước lèo Bắt chảo lên bếp, cho 200ml nước hòa với 100g bơ đậu phộng. Khi nước lèo đã sệt lại thì cho 1 ít muối, bột ngọt, bột nêm, nước mắm sao cho vừa vị. khi nước lèo đã chuẩn vị nêm nếm mình sẽ cho đậu phộng rang ( giã vừa) và mè vào nhé. Vậy là đã có nước lèo để chấm bánh rồi nè . CHÚC MỌI NGƯỜI THÀNH CÔNG VÀ NGON MIỆNG NHÉ 