Ếch om chuối đậu một trong những món ăn ẩm thực đậm nét văn hóa của người miền Bắc. Thịt ếch chứa nhiều chất dinh dưỡng 100g thịt ếch có 20g protein, 3,9g tro, 22mg canxi, 1,3mg sắt, 0,04mg,... Đông y cho rằng thịt ếch có vị ngọt, tính hàn không độc. Có tác dụng bồi dưỡng, cường tráng, an thai được xem như một vị thuốc. Hôm nay mình xin giới thiệu để làm món ăn ngon này qua bài viết dưới đây nhé! Nguyên liệu món ếch om chuối đậu thơm ngon Để làm được món ăn ếch om chuối đậu thơm ngon chuẩn vị miền Bắc cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau: -Ếch: khoảng 500gr -Thịt ba chỉ: 200gr -Đậu hủ: 3 miếng -Chuối xanh: 2 trái -Củ nghệ tươi: 1 củ nhỏ -Hành tím: 1 củ -Ớt tươi: 5 trái -Rau tía tô: 1 bó nhỏ -Lá lốt: 15 lá -Cơm mẻ: 2 muỗng -Hạt nêm: 3,5 muỗng cà phê -Nước mắm: 1 muỗng cà phê -Tiêu xay: 1 muỗng cà phê -Muối -Rượu trắng -Gừng Cách nấu ếch om chuối đậu chuẩn hương vị miền Bắc Sơ chế nguyên liệu -Nghệ củ rửa sạch, cạo bỏ vỏ, băm nhỏ. -Ớt rửa sạch, băm nhỏ. -Lá lốt, lá tía tô rửa sạch, thái nhỏ. -Hành tím lột vỏ, rửa sạch, băm nhỏ. Bước 2. Cách sơ chế chuối -Chuối nên chọn chuối già còn xanh lột bỏ vỏ, cắt đầu đuôi, cắt thành từng khúc 3cm. Vừa cắt vừa ngâm chuối trong nước pha giấm khoảng 30 phút để chuối không bị thâm đen. Lưu ý: khi thái chuối nên thái vừa không mỏng quá hoặc dài quá. để chuối ko bị nát. Sơ chế đậu hủ Đầu hũ mua về rửa qua nước lạnh cho sạch, bạn nên nhẹ tay tránh để đậu vỡ nát. Sau khi đậu hũ ráo nước cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn. Bắc chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo, đợi dầu sôi cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Tiếp đến bạn vớt ra đặt lên giấy thấm dầu để hút bớt lượng dầu thừa. Sơ chế thịt ba chỉ Thịt ba chỉ rửa sạch chà xát với muối, rửa lại với nước lạnh cho sạch, để ráo nước. Cắt thịt ba chỉ thành từng miếng mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm trong 15 phút. Sau đó, cho thịt vào chảo có dầu đang sôi khi vừa chiên đậu hũ xong. Xào cho thịt săn lại, khi thịt ngả màu vàng thì tắt bếp, vớt ra dĩa. Cách sơ chế ếch Ếch lột bỏ hết da và ruột xát với muối, rửa lại với nước sạch. Lấy bõ tách hết các sợi gân đen, mạch máu trên mình ếch. Gừng đem giã pha với rượu trắng, cho ếch vào ngâm để làm mất mùi tanh và làm sạch ếch. sau đó rửa lại với nước sạch một lần nữa, cắt rời thân, đùi ếch cho dễ ăn, để ra 2 tô riêng. Ướp thân ếch, đùi ếch với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh nghệ băm, và ớt băm trong 15 phút. Cách nấu món ếch om chuối Cho chảo dầu lên bếp, đun dầu sôi cho hành tím vào phi thơm, đổ đùi ếch vào xào sơ. Sau đó cho chuối xanh vào xà đảo đều trong 2 phút cho thêm 1 tô nước lọc vô. Cho đậu hũ vào nồi. Đợi nước sôi vặn nhỏ lửa om cho đến khi chuối chín cho thêm mẻ, lá lốt, tía tô. Nêm nếm lại gia vị một lần nữa múc ra tô cùng thưởng thức. Thế là chỉ vài bước đơn giản bạn đã làm được món ếch om chuối đậu thơm ngon tuyệt đỉnh phải ko nào?