TÔM THỊT KHO QUẸT Món này mỗi khi đi ăn bên ngoài nhà mình thường gọi đĩa rau củ luộc thập cẩm chấm kho quẹt để bổ sung rau vì đi ăn bên ngoài chủ yếu mọi người sẽ gọi món cầu kỳ ít rau. Kho quẹt ngon, dễ ăn mà làm cũng không khó nhưng cũng không hẳn là dễ ha. Tết cứ ngán ăn Tết thì cứ cơm quê dân dã như này là ổn ? ?Nguyên liệu : - 200gr thịt ba chỉ mỡ - 50gr tôm khô - 80ml nước mắm hảo hạng Maggi - 60gr đường nâu - 1m bột ngọt - Tiêu xay, tiêu sọ hoặc tiêu xanh, ớt hiểm, hành lá - Rau củ luộc tùy thích ?Cách nấu : ?Thịt ba chỉ cạo rửa sạch cắt nhỏ. Tôm khô ngâm nước ấm cho mềm. Rau củ sơ chế rồi rửa sạch. Ớt dùng dao đập nhẹ cho ớt dập một ít mà vẫn còn nguyên trái. Tỏi băm nhỏ. Tiêu sọ đập dập. Đầu hành 1/2 băm nhỏ, 1/2 cắt khúc ngắn. - Cho nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay vào chén khuấy tan. ?Làm nóng tộ, cho tỏi, đầu hành băm và thịt ba chỉ vào xào cùng. Khi thịt chín săn thì cho tôm khô vào. Xào tôm khô cùng thịt đến khi thấy thịt xém vàng là đổ chén nước mắm đường pha sẵn vào. Trộn đều và đun lửa vừa đến khi kho quẹt sánh lại, cho tiếp ớt trái, tiêu sọ và đầu hành lá. Đảo đều là hoàn tất. Tắt lửa. ?Các bạn luộc rau các loại tùy thích ăn cùng là chuẩn cơm mẹ nấu. Dọn kèm thố thịt ba chỉ tôm khô kho quẹt. Thưởng thức với cơm nóng thoắt cái là hết bay nồi cơm.