Những món ăn ngon luôn làm chúng ta nhớ mãi! Bởi ký ức luôn ngọt ngào như thế nên những lúc về quê chỉ muốn thưởng thức lại những món ăn ngày bé. Không chỉ ngon vị ngon của ký ức mà còn là những hồi ức đẹp đẽ của những ngày đã qua! Đến Nghệ An, không thể bỏ qua những món ăn từ lươn đồng thơm ngon bổ dưỡng! Hôm nay mình giới thiệu đến cả nhà món Lươn đồng cuộn thịt chiên ngon lành của quê mình! Chuẩn bị: Lươn, thịt nạc vai, trứng gà, bột chiên, rau gia vị (hành hoa, lá lốt, tía tô), gia vị khô (hành, tỏi khô, nghệ, ớt, sả). Gia vị nêm: dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột ngọt, muối. Chế biến: Bước 1: Ướp lươn với muối, mắm, sả, ớt trong 30 phút. Trộn thịt băm với hành, tỏi, nước mắm, tiêu, muối, mỳ chính, lá lốt, tía tô cho ngấm. Bước 2: Hành hoa chần qua nước sôi rồi nhúng vào nước lạnh cho hành xanh và dai. Bước 3: Trải miếng lươn ra đĩa, cho một muỗm thịt, cuộn tròn lại lấy dây hành buộc chặt. Bước 4: Phi thơm hành khô rồi vớt xác hành ra. Nhúng lươn qua bát bột rồi thả vào chảo dầu sôi. Đảo đều 2 mặt đến khi lươn vàng đều thì vớt ra để ráo dầu. Thưởng thức món lươn cuộn thịt rán lúc nóng hổi để cảm nhận trọn vẹn hương vị trên từng giác quan. Mùi thơm của lươn và lá lốt quyện với nhau, miếng lươn vàng ươm, ngọt đậm đà chấm với nước mắm chua ngọt rất hợp vị, thịt lợn mềm và béo ngậy. Món lươn cuộn thịt rán rất thích hợp đưa vào thực đơn cuối tuần cho cả gia đình