Dưa cải vắt nước sạch, nếu dưa mặn hoặc chua quá thì rửa sơ qua nước rồi vắt sạch, để ráo. Hành tỏi lột vỏ, bằm nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt thành 6 múi. Hành ngò cắt khúc. Thịt bò thái nhỏ và ướp với 1 thìa cà phê hạt nêm, để 5 phút cho thấm. Làm nóng nồi trên bếp với 1 thìa canh dầu ăn, khi dầu nóng cho ½ số phần hành, tỏi đã bằm nhỏ vào. Khi hành tỏi bắt đầu thơm thì cho toàn bộ thịt đã ướp vào xào. Khi thịt bò xào trong nồi đã săn lại thì thêm 500ml nước vào nồi, đậy nắp nấu khoảng 10 phút cho thịt chín mềm. vớt bỏ toàn bộ bọt có trong nồi. Làm nóng 1 thìa canh dầu ăn trong chảo, phi thơm nốt chỗ hành tỏi còn lại rồi trút toàn bộ cà chua vào. Rắc chút muối vào cà, xào cho cà chín sơ thì bỏ toàn bộ dưa cải vào xào chung, thêm 1 thìa cà phê đường để làm dịu đi một phần độ chua trong dưa cải. Trút toàn bộ phần dưa xào trong chảo vào nồi nước thịt đang sôi, thêm 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa canh nước mắm. Đậy nắp nồi canh. Khi nồi canh sôi lại được 5 phút thì nêm nếm lại lần cuối rồi tắt bếp, thêm hành ngò vào, múc canh ra tô, dọn ăn cùng cơm nóng.