Bún sườn mọc dọc mùng
0

bởi hathuhtd
BÚN SƯỜN MỌC DỌC MÙNG
Sườn chặt miếng vừa ăn, luộc sơ, rửa sạch cho vào nồi với khoảng 4 bát tô nước, 1 nhúm muối, 2-3 thìa bột canh, 4 thìa mắm, sấu. Cho đậm một chút khi chan bún sẽ không bị nhạt.
Cà chua bổ múi cau, phi hành thơm rồi cho cà chua vào đảo sơ, đổ vào nồi ninh sườn cho màu nước đẹp.
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm và rửa sạch, vắt hết nước, băm nhỏ.
Thịt băm trộn với mộc nhĩ nấm hương băm, ít bột canh, nhiều hạt tiêu một chút cho thơm, và mọc không bị nhạt. Dùng tay bóp đều sau đó để 5-10p cho thấm gia vị.
Khi sườn đã mềm, viên từng viên mọc thả vào nồi nước dùng. Khi mọc nổi lên là đã chín.
Sấu khi đã mềm thì dùng muôi vớt để dằm ra, cho từng ít một vào nồi nước nếm đến khi đạt độ chua vừa ý.
Dọc mùng tước vỏ, cắt khúc, chẻ dọc rồi bóp với ít muối cho mềm và khi ăn không bị ngứa. Sau đó đem sửa sạch để ráo, khi gần ăn thả vào nồi nước dùng để sôi khoảng 5p là được.
khám phá

bình luận
(0 bình luận)
Chưa có bình luận