Đầu tôm xay hoặc giã nhuyễn, hòa nước lấy tay bóp cho tan phần thịt vào nước, lấy rây lọc như lọc cua. Rau rửa sạch, thái nhỏ, nước tôm đun sôi, thêm chút mắm, bột nêm theo khẩu vị. Nước tôm sôi cho rau vào đun sôi 1 phút bắc ra, rau mùng tơi dễ chín chỉ cần đun nhanh.