Nguyên liệu: * Nước tương Maggi đậm đặc * 2kg thịt ngan * 300g xương heo * 30g nấm hương * 150g thịt heo xay
 * 200g măng tươi * Gia vị: Muối, bột ngọt, tiêu xay * Nguyên liệu khác: Bún tươi, giá đỗ, ngò gai, ớt, quả tắc Cách chế biến: Sơ chế nguyên liệu Đầu tiên, rửa sạch giá đỗ, ngò gai rồi cho vào rổ để ráo. Sau đó, cắt nhỏ ngò gai cho vào một cái chén nhỏ. Đối với phần thịt ngan, bạn làm sạch rồi ngâm qua nước muối và tắc trong vòng 15 phút để khử mùi hôi. Phần xương heo, bạn cũng rửa sạch qua nước muối rồi trần sơ qua nước sôi để loại bỏ chất bẩn trong xương. Xào măng ăn kèm Đối với phần măng, bạn rửa sạch rồi tước thành sợi vừa ăn. Sau đó, mang đi luộc cho đến khi chín thì vớt ra. Bạn tiếp tục cho măng đã luộc chín vào cái rổ rồi rửa lại qua nước lạnh, sau đó để ráo. Sau khi đã ráo thì bạn tiếp tục xào măng với khoảng ½ thìa bột ngọt và ½ thìa muối. Làm mọc Bạn rửa sạch nấm hương. Bạn dùng khoảng 15g nấm hương để mang đi băm nhỏ rồi cho vào cái chén. Để làm được phần mọc, bạn cho thịt xay ra cái tô lớn rồi cho phần nấm hương đã băm nhỏ vào. Tiếp theo, bạn cho khoảng ½ thìa muối và ½ thìa bột ngọt vào rồi dùng tay trộn thật đều, sau đó cho hỗn hợp mọc vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10-15 phút. Làm nước dùng Bạn cho khoảng 2,5-3 lít nước vào nồi, sau đó cho thêm khoảng 1,5 thìa muối và 1,5 thìa bột ngọt vào nước. Tiếp đến, cho thịt ngan và xương heo vào nồi nước rồi bật bếp đun sôi. Khi thấy nước dùng đã sôi, bạn cho phần nấm hương còn lại vào để nước dùng thêm ngọt. Đối với phần mọc, sau khi lấy ra từ ngăn mát tủ lạnh, bạn dùng tay nắn mọc thành từng viên tròn vừa ăn rồi cho thẳng vào nồi nước dùng. Cuối cùng, bạn dùng nắp đậy nồi nước dùng lại, đun trên lửa vừa khoảng 25-30 phút để đảm bảo tất cả nguyên liệu đã chín và nước dùng được đậm đà. Đầu tiên, bạn vớt thịt ngan ra rồi ngâm vào nước đá khoảng 15-20 phút để thịt ngan không bị thâm và khô. Sau khi ngâm, bạn dùng dao chặt thịt ngan thành từng miếng vừa ăn. Tiếp đến, bạn lấy một cái tô lớn cho một lượng bún tươi vừa ăn vào cùng một ít giá đỗ. Sau đó, xếp các miếng thịt ngan xung quanh rồi cho thêm một ít ngò gai vào tô. Cuối cùng, bạn múc mọc, nấm hương và nước dùng cho vào tô là đã hoàn thành. Bạn có thể rắc thêm ít tiêu xay và vài lát ớt cho dậy mùi.