Nhắc đến Hà Nội chắc chắn không thể bỏ qua món Phở rồi. Món ăn nổi tiếng mang đậm nét văn hoá ẩm thực của Hà Nội. Mình xin chia sẻ công thức nấu Phở gà của mình đến mọi người: Nguyên liệu Để làm phở gà thì không thể thiếu 2 nguyên liệu quan trọng nhất là phở và gà rồi? - 1 con gà ta - Phở tươi hoặc phở khô đều được - Ngoài ra cần các nguyên liệu phụ đạo là các loại gia vị, chanh, ớt, hành lá, hành củ, hành tây, củ cải trắng, gừng, sả, rau mùi, rau sống các loại tùy thích, thêm chút hoa hồi cho nồi nước dùng thêm thơm ngon. Thực hiện nấu thôi Đầu tiên là luộc gà: Chọn 1 cái nồi để vừa vặn con gà (không quá nhỏ cũng không quá to), đổ nước ngập gà rồi bắc lên bếp thôi nèo. Khi luộc gà chú ý để bụng gà hướng xuống dưới. Khi nước trong nồi luộc gà đã sôi, thì bắt đầu điều chỉnh nhỏ lửa, vì nếu để sôi sùng sục, phần thịt ở đùi dễ co tụt lên, ra thành phẩm sẽ rất xấu. Sau đó, đun trong lửa nhỏ thêm 10 -15 phút nữa tùy kích cỡ con gà, rồi tắt và đậy vung kín, ngâm gà thêm chừng 15 - 20 phút. Mình thường chuẩn bị luộc gà trước rồi để thật nguội, xong nhét vô tủ lạnh. Sau đó, mình bỏ ra chặt rất dễ, không bị vỡ, nát. Lúc lọc và thái miếng cũng dễ dàng hơn Nồi nước dùng thì mình dùng nước luộc gà + xương gà sau khi đã lọc hết thịt bỏ vào ninh cùng với củ cải (cho vô ngọt nước lắm luôn ). Sả, hoa hồi (nếu thích), rễ hành, rễ mùi, thân mùi già, gừng, hành củ, hành tây vẫn để vỏ (chỉ bóc bỏ lớp bên ngoài) rửa thật sạch, đập dập nhẹ, nướng thơm dậy mùi rồi trút hết vô nồi nước dùng luôn. Giờ thì đậy nắp nồi nước dùng rồi ninh thôi. Nhớ hớt bọt và váng để nồi nước dùng trong veo nha. Cuối cùng nêm nếm gia vị. Chuẩn bị hành, mùi, chanh, ớt, chần phở cho vào bát rồi bày gà đã lọc vô cùng với hành, mùi ớt. Sau đó chan nước dùng. Ăn kèm rau sống các loại thì ngon tuyệt cú mèo