Món chè bột lọc heo quay đặc sản Huế ngon lắm cả nhà ơi Chè bột lọc bọc thịt quay là những viên bột lọc bọc nhân thịt heo quay trên trong. nguyên liệu chính làm món này vẫn là bột lọc và thịt. Phần nhân gồm thịt heo quay được xắt miếng lớn hơn hạt lựu một chút, ướp với hạt nêm maggi và đường, nước gừng khoảng vài tiếng cho thấm đều. Sau bỏ lên bếp rim cho lửa nhỏ, khi nước trong nồi thịt vừa cạn, miếng thịt heo cũng đã thơm, múc ra đĩa để nguội, ráo. Phần vỏ là bột lọc, bỏ nước ấm vào nhào thật kỹ cho dẻo, mịn. Bỏ miếng nhân thịt vào trong từng miếng bột lọc, bọc thật kín, vỏ bột dày vừa phải để bảo đảm viên chè mềm, không dai, không quá nhiều bột và viên chè chín vừa có màu trắng trong tinh khiết của bột, màu hổ phách của miếng thịt bên trong… Khi thưởng thức, cắn qua lớp vỏ, vị nhân mằn mặn sẽ lan khắp khoang miệng nhưng không có cảm giác ngấy, ớn.