Cá mua về sơ chế rửa sạch với nước bỏ thêm tí muối và chanh rửa sạch để ráo.Bắc chảo cho nóng cho dầu đậu phộng vào đun cho chín bỏ cá vào chiên vàng hai mặt sau đó vớt ra.Cho cà chua thái nhỏ và hành tỏi băm nhuyễn vào chảo thêm 2 muỗng canh dầu hào vào và 1 muỗng đường,2 muỗng canh nước mắm vào đến khi cà chua sệt lại đổ ra bát.Cho cá vào chảo và đổ nước sốt cà chua lên trên rắc thêm ít tiêu và hành ngò và bày ra đĩa.