Khế rửa sạch, cắt hình sao Ngò gai, rau om và hành cắt nhỏ. Ướp thịt bò: trộn thịt bò cùng hành tím, nước mắm, bột ngọt và tiêu (nếu có gừng thì gọt vỏ, thái sợi cho vào chung luôn ạ) Trộn đều và rưới thêm ít dầu mè vào.. Nấu nước sôi, cho khế vào nấu cùng cho ra vị chua của khế, thêm rau và nêm gia vị cho vừa ăn. Đậy nắp, tắt bếp giữ ấm. Khi ăn thì bật bếp cho nước sôi lại, cho thịt bò vào chần sơ qua. Cho thịt bò vào tô, múc canh ra chan lên tô thịt và ăn cùng cơm trắng!