Rau rừng hay còn gọi là rau lủi là một loại rau đặc sản của núi rừng Tây Nguyên. Rau rừng có mùi thuốc bắc nhẹ, chứa nhiều chất tốt cho sức khoẻ. Có nhiều cách chế biến như luộc, xào, lẩu,... Sau đây, mình xin hướng dẫn cách làm món rau rừng xào tỏi đơn giản nhưng lại rất thơm ngon. - Bước 1. Nhặt ngọn non là lá, bỏ phần gốc già đi sau đó rửa sạch với nước -Bước 2. Đổ nước vào nồi và đun sôi. Khi nước sôi, cho vào một chút muối rồi nhúng rau vào chần sơ. - Bước 3. Vớt rau ra và ngâm vào chậu nước đá để rau được xanh và giòn hơn. Sau đó vớt ra để ráo. - Bước 4. Băm nhỏ tỏi. Chia làm 2 phần. Sau đó cho dầu ăn hoặc mỡ vào chảo. Dầu nóng thì cho một nửa tỏi vào phi. Tỏi ngả vàng thì cho rau vào. Để lửa lớn vừa - Bước 5. Nêm vào 1/2 muỗng cf muối, 1/4 muỗng cf đường, 1 muỗng cf hạt nêm. Sau đó cho nốt phần tỏi còn lại vào. Đảo nhanh rồi tắt bếp. Lúc này rắc thêm một chút tiêu xay cho thơm. B6. Múc ra dĩa và ăn kèm cơm nóng.