Một món gỏi cho bữa ăn thêm lạ miệng, kích thích vị giác, cả nhà đều thích chính là gỏi đu đủ tai heo vừa thơm ngon, dai giòn sựt sựt. guyên liệu làm Gỏi (nộm) đu đủ tai heo Cho 4 người Tai heo 1 cái Tôm : 8 con Đu đủ xanh 1/2 trái Cà rốt 1 củ Đậu phộng 1/2 chén Chanh 1 trái Ớt 1 trái Hành tím 4 củ Ngò rí 10 nhánh Hành lá 2 nhánh Rau thơm 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (Hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay/ đường) Cách chế biến Gỏi (nộm) đu đủ tai heo 1/ Sơ chế tai heo Tai heo sau khi mua về bạn mang đi chà xát với 1 ít muối, sau đó xả lại 2 - 3 lần với nước sạch. Đun sôi khoảng 200ml nước trong nồi rồi cho tai heo vào luộc. Đun với lửa vừa trong 30 phút cho tai heo chín thì vớt ra, để nguội bớt. Cắt tai heo thành từng miếng vừa ăn. 2/ Sơ chế các nguyên liệu khác Tôm luộc chín, lột vỏ, bỏ chỉ lưng, chẻ đôi. Đu đủ và cà rốt bạn gọt vỏ, mang đi rửa thật sạch, để ráo nước, sau đó bào sợi và để riêng từng loại. Hành lá, ngò rí, rau thơm bạn nhặt sạch lá hư, bỏ rễ. Mang tất cả nguyên liệu cùng với ớt đi rửa sạch, cắt nhỏ và để riêng từ loại một. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng và mang đi phi thơm vàng. Đậu phộng bạn rang vàng thơm, bóc sạch vỏ. 3/ Pha nước sốt Cho vào tô nước cốt 1 trái chanh, 5 muỗng canh đường, 2 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay. Khuấy đều để các gia vị hòa tan hết rồi nêm nếm lại cho hợp khẩu vị. 4/ Trộn gỏi Cho tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị vào thau, bao gồm: đu đủ và cà rốt bào sợi, rau thơm, hành lá, ngò rí, ớt cắt lát, hành tím phi, đậu phộng rang. Sau đó cho từ từ phần nước sốt vào rồi trộn thật đều, nêm nếm và canh chỉnh vị chua ngọt sao cho vừa miệng là được nha. 5/ Thành phẩm Cho gỏi ra đĩa, trang trí thêm tùy theo sở thích là có thể thưởng thức rồi. Phần gỏi đu đủ tai heo nhiều màu sắc, thơm nức mùi hành phi, đậu phộng cực hấp dẫn. Thử một miếng gỏi bạn sẽ lập tức cảm nhận được độ giòn và vị ngọt của đu đủ, cà rốt, tai heo nhai sựt sựt, đẫm trong nước sốt trộn chua, cay, mặn, ngọt, đậm đà, khó cưỡng. Bạn có thể ăn kèm với bánh phồng tôm chiên giòn, đảm bảo càng ăn, càng ghiền đó nha.