Nguyên liệu cần phải có là gà thả vườn, gia vị và lá chanh Hành lá chỉ lấy phần đầu hành, cắt nhỏ. 1 nhánh gừng và sả cắt thành từng khoanh nhỏ. Lá chanh cắt thành sợi. Hành tím và ớt cắt nhỏ. Giã hoặc xay nhỏ tất cả phần nguyên liệu trên với 1 muỗng cà phê muối hạt, 1 muỗng cà phê hạt nêm,2 muỗng dầu hào, 1 muỗng cà phê đường, 1 chút tiêu xay và 1/2 muỗng cà phê bột ớt cho đến khi nhuyễn đều. Cắt đôi con gà. Chỉ ướp gia vị vào phần bên trong con gà. Chà xát thật đều cho phần gia vị trải đều bên trong. Không ướp gia vị lên phần bên ngoài, như vậy khi nướng sẽ làm món ăn bị cháy khét. Tiếp theo, lật úp con gà lại, dùng 1 muỗng cà phê muối hạt ướp phần bên ngoài con gà. Sau khi đã ướp kĩ gia vị, dùng tăm hoặc que nhọn chọc nhiều lỗ trên thân gà để gia vị thấm vào bên trong. cho gà vào nồi chiên không dầu, nhớ để lật ngửa con gà lên trên để gia vị không bị rơi ra và gà không bị cháy. Trước khi bắt đầu chiên, bạn đổ 1 ít nước ở khay bên dưới (không đổ lên con gà), để khi nướng, mỡ rơi ra cũng không bị bốc khói làm món ăn không ngon. Đầu tiên, nướng ở nhiệt độ 190 độ C trong 10 phút để phần da bên ngoài chín vàng và làm thịt tươi ngọt, mọng nước hơn. Tiếp theo, giảm nhiệt độ xuống 180 độ C và nướng trong 10 phút để thịt từ từ chín đều và mềm. Sau đó, bạn lật con gà lại, quan sát xem có lá chanh,... vướng lên trên thân gà không. Nếu có hãy gỡ ra để làm món ăn không bị cháy khét. Lại tiếp tục nướng ở nhiệt độ 180 trong 35 phút. Như vậy là gà đã chín đều mà cực mềm. Ngon hơn khi chấm với maggi