Nguyên liệu: 400gr cá rô đồng 2 trái ớt hiểm, 10g hành lá, 2 nhánh tỏi Gia vị: Nước mắm Maggi, bột ngọt, đường, tiêu, dầu ăn 2Cách làm món cá rô đồng kho tiêu Bước 1: Sơ chế nguyên liệu Cá rô sau khi mua về bạn cắt bỏ phần vây cá, mang cá, mổ bụng bỏ ruột, cạo vảy, sau đó đem rửa với nước muối để ráo. Hành lá phần gốc đem đập dập cắt khúc, phần lá cắt nhỏ. Tỏi đập dập băm nhuyễn. Bước 2: Thắng nước màu Bạn bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 1 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến cho vào chảo 2 muỗng canh đường, bật lửa lớn để phần dầu ăn sôi lên, sau đó đó vặn nhỏ lửa đun đến khi phần đường tan hết và hơi sánh lại, có màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Tiếp đến bạn bật bếp cho phần gốc hành lá, tỏi băm vào xào cho thơm rồi tắt bếp. Bạn chờ cho phần nước màu nguội được khoảng 2 phút thì bạn cho vào chảo 4 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường dùng muỗng khuấy đều. Sau đó bật bếp trở lại và để mức lửa nhỏ nhất, chờ nước mắm sủi bọt trở lại, đường tan hoàn toàn thì bạn thêm vào 100ml nước lọc, tiếp tục đun để nước mắm sôi trở lại. Bước 3: Kho cá Bạn cho cá vào nồi nước màu vừa thắng, trở mặt cá, để cá thấm đều gia vị. Khi nồi cá đã sôi trở lại thì bạn chỉnh lửa về mức lửa nhỏ nhất, kho cá trên lửa liu riu trong thời gian khoảng 20-30 phút. Sau khi kho cá được khoảng 15 phút thì bạn cho 2 trái ớt hiểm vào chảo, thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt và dùng đũa trở mặt cá để cá thấm gia vị. Bạn tiếp tục kho đến khi nước kho kẹo, hơi sệt lại thì bạn thêm vào chảo 1 muỗng cà phê tiêu xay, rắc hành lá cắt nhỏ lên trên rồi tắt bếp.