Sơ chế bắp bò: Phần bắp bò mua về bạn bỏ bớt phần gân, mỡ và rửa qua với nước. Sau đó, cho bắp bò vào thau và cho vào đó 1 muỗng canh muối cùng 1 ít nước lọc. Tiếp đến, rửa bắp bò thật sạch với hỗn hợp nước muối. Xả nước và rửa tiếp thêm 2 - 3 lần nữa để bắp bò sạch và hết mùi hôi. ****Cách làm: 1. Bắc nồi lên bếp, cho các gia vị: hạt ngò, hoa hồi, quế, đinh hương và thảo quả đã đập dập vào rang. Cho thêm 1 muỗng canh hạt tiêu vào rang chung, đến khi hỗn hợp vàng và dậy mùi thơm là được. Cho hỗn hợp vừa rang ra dĩa, để nguội. 2. Hầm bắp bò Sả đem đập dập sau đó cắt thành từng khúc nhỏ. 1/2 phần gừng và 1 củ hành tím còn lại bạn cũng đem đập dập. Gừng nướng, cắt khúc nhỏ và đập dập. Để hầm bắp bò, bạn chuẩn bị một nồi áp suất và cho vào đó 3 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến cho sả, hành tím, gừng đã đập dập vào phi đến khi dậy mùi thơm. Cho bắp bò vào nồi và đảo đều. Tiếp đến, cho xì dầu MAGGI và đường nâu vào. Cho thêm 2 - 3 chén nước lọc vào nồi sao cho vừa ngập bắp bò là được. Cho các gia vị đã rang (hạt ngò, hoa hồi, quê, đinh hương, thảo quả) cho vào 1 cái túi rồi thả vào nồi. Đậy nắp lại và hầm trong khoảng 10 - 15 phút. 4. Sau khi bắp bò đã hầm được 10 - 15 phút bằng nồi áp suất, bạn mở nắp và dùng đũa kiểm tra xem phần bắp bò đã mềm chưa. Nếu đũa xiên qua dễ dàng là bắp bò đã mềm. Lúc này, cho phần bắp bò qua một cái nồi khác. Dùng rây lọc bỏ phần xác của sả, gừng, hành tím. Tiếp tục nấu với lửa vừa đến khi nước cạn xuống xấp xỉ đáy nồi là được. Cuối cùng, lấy phần bắp bò cho ra dĩa, cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Vậy là món ăn đã hoàn thành và chỉ chờ bạn thưởng thức.