Thịt ba chỉ kho chua ngọt – Thịt ba chỉ mua về rửa sạch rồi ướp với nước mắm và dầu hào Maggi trong 15 phút. – Trong khi chờ thì pha nước sốt chua ngọt gồm nước cốt chanh, đường, mắm và nước lọc. Tùy theo khẩu vị để tăng giảm liều lượng. – Cho thịt vào nồi để rang cháy cạnh, thêm 1 thìa nước hàng vào để thịt có màu đẹp hơn. – Tiếp đến đổ bát nước sốt vào nồi thịt, giảm lửa nhỏ, đun tới khi thịt ngấm đều nước sốt và gần cạn thì cho hành tím băm nhỏ và hành lá. – Đảo đều thịt, tắt bếp và trút ra đĩa.