Ram bắp thịt: Món ngon đến từ quê hương Quảng Ngãi. Chả ram bắp thịt vàng ươm, giòn rụm kích thích vị giác vô cùng. Đây thật sự là món ăn nhận được sự yêu thích của mọi lứa tuổi. Chuẩn bị nguyên liệu: + 100 gram thịt heo xay + 1 quả trứng gà + 2 quả bắp mỹ + 1 củ cà rốt + 100 gram nấm mèo bào sợi + Một ít hành lá, lá hẹ và vài củ hành tím + 1 gói bánh tráng + Một số gia vị khác Sơ chế nguyên liệu: + Bắp mua về lột vỏ, bỏ râu, dùng dao bào mỏng. Sau đó cho vào tô dùng chày đập cho nhuyễn bắp + Hành lá, lá hẹ rửa sạch rồi cắt nhỏ + Hành tím lột vỏ, thái nhỏ hoặc băm nhuyễn + Cà rốt gọt sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đi thái nhỏ thành hạt lựu. Tiếp đến đem cà rốt đã cắt ngâm nước muối pha loãng khoảng 10 phút để giúp cà rốt mềm và dễ cuốn hơn + Nấm mèo rửa sạch, ngâm cho nở rồi thái thành sợi chỉ. Chế biến ram bắp thịt: + Bước 1: Trộn nhân ram bắp thịt Cho thịt heo xay, bắp, nấm mèo, cà rốt, hành lá, lá lẹ và hành tím đã sơ chế vào một cái tô lớn rồi cho lần lượt 2/3 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng tiêu xay cùng 1 quả trứng gà đập vào. Sau đó trộn đều rồi dùng màng bọc thực phẩm bọc kín để nguyên trong 30 phút để ngấm gia vị. + Bước 2: Cuốn bánh tráng Đầu tiên làm ướt bánh tráng với một ít nước để bánh tráng dai và dễ cuốn hơn. Trải bánh tráng ra và cho 1 muỗng canh nhân bắp thịt vào một góc của bánh tráng. Gấp 2 bên mép bánh tráng lại và cuộn thật chắc tay là hoàn thành. + Bước 3: Chiên ram bắp Bắt chảo lên bếp cùng 200ml dầu ăn ở lửa vừa. Đợi khi dầu sôi thì cho lần lượt ram bắp vào chiên, nên chiên ngập dầu để ram giòn lâu hơn. Sau khi hai mặt của ram đã vàng đều thì vớt ra cho lên giấy thấm dầu để ráo dầu.