Nguyên liệu làm Vả kho thịt Cho 4 người Vả 13 trái Thịt heo 300 gr Chanh 1 trái Hành lá 4 cây Dầu ăn 1 ít Nước mắm Maggi 1 muỗng cà phê Gia vị: muối đường tiêu Cách chế biến Vả kho thịt 1.Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, gọt sạch vỏ của quả vả rồi cắt thành từng miếng hình chữ C vừa ăn. Sau đó, ngâm phần vả này vào hỗn hợp nước chanh và muối để vả không bị thâm đen.
Kế tiếp, rửa sạch thịt heo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn. 2.Ướp thịt để kho Cho vào tô phần thịt vừa sơ chế, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 ít đầu hành lá cắt nhỏ. Trộn đều hỗn hợp và ướp 20 phút cho thịt thấm gia vị. 3.Kho vả với thịt Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 ít dầu ăn rồi đun nóng. Kế đến, đổ phần thịt đã ướp vào rồi xào với lửa vừa đến khi thịt săn lại. Tiếp theo, cho vào phần vả đã sơ chế, 1 ít nước vừa đủ ngập mặt thịt rồi nấu lửa vừa đến khi thịt và vả chín mềm. Kế tiếp, cho vào thêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, đảo đều nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn rồi tắt bếp. Cuối cùng, múc hỗn hợp thịt kho ra tô, rắc hành lá cắt nhỏ lên mặt là có thể thưởng thức.