Cá rửa sạch, ướp gia vị như trên. Nếu có nước màu thì cho vào cá luôn. Ko có thì có thể làm nước màu bằng cách cho vào chảo 2 muỗng dầu ăn, 2 muỗng đường, đun trên bếp đến khi đường chuyển màu nâu thì tắt bếp, cho vào tí nước là đã có nước màu rồi ạ. Phi thơm hành tím, cho cá vào. Để Lửa lớn, sôi thì hạ lửa để lửa liu riu 15p là xong