Nguyên Liệu Măng tươi (măng củ, măng búp, măng le...) Gừng Ớt tươi Nước mắm chay (không bắt buộc)! Nước tương Hạt nêm chay Cách nấu : Măng cắt miếng vừa ăn, luộc 2-3 lần nước, rửa sạch, để ráo. Gừng xắt mỏng, phi vàng rồi cho măng vào đảo với hạt nêm, nước mắm chay, nước tương. Đảo đều măng tầm 5’ cho thấm. Cho thêm nước xăm xắp, cho ớt tươi vào, đậy vung kho nhỏ lửa khoảng 30’ là được.