Bí đỏ gọt vỏ, thái nhỏ. Hành lá cắt nhỏ. Thịt băm ướp với chút tiêu, đường, hạt nêm, muối khoảng 15 phút cho thịt ngấm gia vị. Cho một thìa dầu vào chảo rồi phi thơm hành tím, cho thịt vào xào. Thêm 3 cốc nước lạnh vào nồi, đun sôi rồi thả bí vào. Khi bí chín mềm, nêm lại gia vị và cho hành lá. Đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.