Khoai tây, cà rốt, hành tây thái miếng to. Hành boa rô một nửa thái chiều dài tầm 4-5cm, một nửa thì thái nhỏ ra. Khoai tây thì đem ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút để loại bỏ nhựa khoai. Nên ngâm nước trước rồi rửa sạch sau đó mới cắt ra. Thịt gà mua về đem ngâm trong nước lạnh để loại bỏ những phần mỡ thừa, bỏ đi hơn một nửa phần da gà, rửa sạch rồi chặt miếng vừa ăn. Cho gà vào nồi và đổ nước ngập gà, xong thì cho vào 2 nhánh hành boa rô, 3 tép tỏi đập dập, gừng cắt lát, đun to lửa. Thấy sôi thì cho vào 2 muỗng canh rượu vào nấu khoảng 10 phút rồi vớt bọt. Sau đó vớt gà ra, lược lấy 500ml nước dùng gà. Sau đó cho gà vào chảo, thêm vào 500ml nước dùng gà, 7 muỗng canh nước tương, đường, bột cà phê, tỏi băm, gừng băm. Đun cho nước cạn bớt rồi cho vào hành tây, cà rốt thái nhỏ, dầu mè, tiêu vào đun tiếp cho rau củ chín. Sau đó thêm ít lá hành boa rô và ớt thái nhỏ tắt bếp.