Chuẩn bị: chân giò heo, bánh canh, ngò rí, giá, sa tế tôm. Cách làm: chân giò nạo sạch lông, rửa muối, rượu, trụng nước sôi, cho qua nồi nấu cùng nước lèo, trong suốt quá trình nấu, vớt bọt để trong nước lèo. Nêm nếm gia vị cùng hạt nêm nấm.