Sườn non thái khúc, rửa sạch, chần qua nước sôi rồi vớt ra rửa sạch lại. - Rau tiến vua ngâm nước lạnh một giờ cho nở mềm, thái khúc tầm 4 cm. Cà chua thái múi cau. Rau thơm thái nhỏ. - Phi thơm tỏi cho sườn vào xào tiếp đó là cho nước vào đun đến khi sườn mềm thì vớt bọt cho cà chua vào. - Nêm thêm hạt nêm, nước mắm cho vừa miệng. Có thể cho thêm chút nước chanh hoặc me để canh có vị chua thanh. - Cuối cùng cho phần tiến vua và rau thơm rồi tắt bếp. - Cho canh ra tô, ăn nóng cùng cơm trắng và chấm với nước mắm ớt.