Đậu hũ rửa sơ qua, rồi mỗi miếng cắt làm 4. Rong biển cắt vừa theo miếng đậu hũ. Cho muối, ớt, hạt nêm vào giã nhỏ, rồi ướp với từng miếng đậu hũ. Tiếp theo xếp lên lá rong biển và áo qua lớp bột bắp (khi chiên sẽ không bị văng dầu và đậu hũ giòn hơn). Thả vào chảo dầu đang sôi, chiên vàng giòn vớt ra để lên đĩa có giấy thấm dầu. Sau đó xếp lên đĩa