Cá hú làm sạch cắt khứa lớn nhỏ tuỳ thích, thơm chẻ làm 4 rồi cắt miếng vừa ăn, cà chua bổ múi cau, đậu bắp cắt xéo, rau nêm cắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Phi thơm củ hành tím cho thơm vào nêm ít đường và muối xào sơ rồi cho nước vào. Nước sôi cho cá và nước cốt me hoặc tắc vào trước (có chất chua đậu bắp mới không nhớt)tuỳ cá lớn nhỏ mình canh thời gian rồi cho cà chua, đậu bắp vào. Canh sôi trở lại thì cho gia vị vào nêm nếm theo khẩu vị của mình nhớ thêm 1 muỗng nước mắm vào sau cùng cho thơm trước khi tắt bếp,canh chín tắt bếp cho rau nêm và ớt vào, múc ra tô thêm chén mắm ớt là măm thôi nào.