Tôm khô rửa sạch rồi ngâm trong nước ấm khoảng 5 -10 phút cho mềm ra. Sau đó bóc bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm và rửa sạch để ráo nước. Hành khô, tỏi khô bóc vỏ rửa sạch rồi đập dập. Hành lá nhặt và rửa sạch sau đó thái thành từng đốt ngắn. Thịt ba chỉ rửa sạch, để ráo sau đó thái thành những miếng vừa ăn. Cho thịt ba chỉ đã thái vào bát tô (hoặc xoong), cho một phần hành tỏi đập dập và các loại gia vị hạt nêm 1 thìa, muối 2 thìa, nước mắm 2 thìa, đường 1 thìa, 1 ít hạt tiêu. Sau đó trộn đều và để tầm 25 – 30p cho thịt ngấm đều gia vị trước khi chế biến