Sườn chay kho thơm Nguyên liệu làm món sườn chay kho thơm * 3 miếng sườn chay * Nửa trái thơm * Hành paro, ớt * Gia vị: Đường, bột ngọt, hạt nêm, nước mắm chay, nước màu, dầu ăn Cách làm món sườn chay kho thơm Bước 1 Sơ chế nguyên liệu Sườn chay sau khi mua về bạn cho vào nước ấm và ngâm 30 phút cho sườn mềm ra. Ngâm xong, bạn mang sườn đi rửa lại với nước sạch 3 đến 4 lần. Thơm bạn cắt bỏ phần ngọn, gọt bỏ vỏ và mắt thơm. Sau đó, bạn cắt đôi trái thơm, bỏ lõi rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn cần 1 cây hành paro và 2 trái ớt. Cắt bỏ cuống hành, rửa sạch và thái nhỏ, để riêng phần hành lá và hành củ. Ớt bạn rửa sạch rồi cắt nhỏ. Bước 2 Chiên sườn chay Bạn bắc chảo lên bếp, để lửa vừa. Khi chảo nóng, bạn cho vào chảo 1 đến 2 muỗng canh dầu ăn, đun sôi. Sau đó, bạn cho sườn chay vào chảo, chiên đến khi chín vàng cả 2 mặt. Trong lúc chiên bạn phải thường xuyên trở mặt sườn để đảm bảo sườn không bị cháy. Chiên xong, bạn vớt sườn ra, để ráo dầu. Bước 3 Xào thơm Bạn sử dụng lại chảo và số dầu còn lại sau khi chiên sườn chay. Cho một nửa phần hành lá vào chảo, phi thơm. Sau đó, bạn cho thơm vào, thêm 1 muỗng cà phê đường. Vừa đun vừa đảo đều trong trong 1 đến 2 phút. Bước 4 Ướp sườn Bạn chuẩn bị 1 tô sạch, cho vào tô ½ hành củ và ½ ớt băm. Thêm vào tô 1 muỗng cà phê đường, nửa muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng cà phê nước mắm chay, trộn đều. Sau đó, bạn cắt sườn chay đã chiên thành miếng vừa ăn rồi cho vào tô, trộn đều lên, để ướp trong 20 phút. Bước 5 Kho sườn chay với thơm Đầu tiên, bạn bắc nồi lên bếp, thêm vào 2 muỗng canh dầu ăn và để lửa vừa. Dầu sôi, bạn cho số hành củ còn lại vào, phi thơm, cho sườn vào và đảo đều trong 2 phút. Tiếp theo, bạn cho vào nồi 1 chén nước sạch, 1 muỗng cà phê nước màu và 4 muỗng nước mắm chay, đun sôi. Khi nước trong nồi gần cạn, bạn cho thơm vào, thêm nửa chén nước sạch, đảo đều và đun thêm 2 đến 3 phút. Cuối cùng, bạn cho số hành lá và ớt còn lại vào nồi, đảo đều và tắt bếp là hoàn thành.