Nấm rơm gọt sạch ngâm nước muối loãng 10 phút rồi vớt ra rổ để ráo nước. Làm nóng nồi đất, sau đó cho tóp mỡ nước và tỏi vào. Sau khi tóp mỡ khô, ráo mỡ và tỏi vàng thì vớt ra chén để riêng. Cho nấm rơm vào nồi đảo đều rồi cho nước tương, dầu hào, muối, đường, hạt nêm vào kho lửa vừa, thỉnh thoảng đảo nấm để thấm đều gia vị là xong. Khi nước còn sền sệt thì tắt bếp thêm tiêu, tỏi phi, tóp mỡ vào đảo đều. Múc nấm rơm ra dĩa, dùng với cơm nóng