Chuối đem lột võ, cắt xéo hay tròn thì tùy ý - Ướp chút muối, đường khoảng 30 phút - lấy khăn thắm chuối, đừng chiên chuối còn nước vì, để vào chão mỡ sẽ bị bắn tứ tung - Dầu để vào chão , để lửa đun lên, Bỏ chuối vào nồi dầu, để cho chuối chiên từ từ vàng , thì vớt ra , để vào hủ tránh nắng, gió, nhớ để trong hộp kín, có thể để lâu - nếu muốn chiên chuối để ăn với thịt , thì đừng để đường, mà rắc chút bột ớt loại ớt không cay lắm