Trứng đem luộc chín rồi bóc vỏ sau đó cho vào tô cùng với nước tương và ướp khoảng 10 phút để có màu đẹp. Cánh gà rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Đun sôi nồi nước, cho thịt gà vào trụng sơ rồi vớt ra rửa sạch. Làm như vậy để giảm mùi hôi của thịt gà. Tiếp đó cho thịt gà, nước tương, rượu gạo, gừng, tỏi và 2 túi trà đen cùng 300ml nước vào nồi, trộn đều. Lấy một miếng giấy nến, cắt hình tròn sau cho vừa với nồi, rồi cắt thêm các lỗ tròn đê tạo lỗ thoát khí. Đặt giấy nến vào nồi thịt sau đó bắc lên bếp kho trên lửa lớn. Khi nào nước sôi thì hạ lửa nhỏ, tiếp tục kho gà trong 15 phút thì tắt bếp. Lấy túi trà ra, giấy nến ra và tiếp tục kho thêm 30 phút nữa là được. Khi ăn chỉ cần bày gà kho ra tô cùng trứng và thưởng thức với cơm nóng thôi nè.